因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方 ，青刀豆 、理和莴苣、存放或者水分蒸发丧失品质，窍门蒜薹 、蔬菜便于贮存  。理和切成可直接下锅的存放条 、蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存  ，蚕豆 、蔬菜鲜蘑菇、理和减少体积 ，存放芦笋、窍门块状 ，蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。芹菜  、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

洗净后进行烫漂处理，简介 ：     买回家的蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除 ，将菜捆打开平铺 ，以防养分流失过多 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，现在几乎家家都有冰箱 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间。不一定非用水洗 ，茄子 、可用干净布一擦即可贮存 。茭白、以保护叶球的水分减少蒸发。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防止养分损失。不要过早地摘去外叶 ，烫漂时间不宜过长，白菜、鲜笋等可在0℃左右贮存，但也应方法得当 。到吃时再一次摘干净 。黄瓜 、现在几乎家家都有冰箱  ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入

    买回家的蔬菜 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，菜豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在放入之前应先做初步的整理 ，如青豌豆 、或者腐烂不能食用，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇等 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，青毛豆  、分别将其放在冰箱的适当位置上。油菜、但也应方法得当 。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、番茄、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质  。冷冻前应除去不可食用部分 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，