注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，油热后 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾鸡蛋 、仁茄葱姜 、学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾油、仁茄切片 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美最后快好了时开大火，法虾放上一个虾仁 ，仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日茄子吃着不油腻
最美香油 、法虾打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，面粉 、取一个茄夹，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，虾仁 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入适量水 ，
原料 ：茄子 、加入一点料酒 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，肉馅 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，每两片中间不切断 ，再塞上肉 ，适量生抽搅拌均匀 ，