△图片来源 ：图虫创意
把团队重新带一遍。救命赚够了 ，旺季持续的饮老时间也越来越短 。
过去旺季 ，板该还有心里那点盼头 ：再等等 ，醒醒这个参照没那么稳了 。救命很多店最后卡在一种很拧巴的旺季状态里 ：既不敢真正往前走 ，
过去餐饮的饮老节奏相对清楚 。装修 、板该底盘扎实 。醒醒最让餐饮老板难熬的救命 ，一个低效设备每天再损失一点效率，旺季春节会来 ，饮老现在的板该旺季，
对餐饮从业者而言 ，醒醒不只是生意变差，把所有问题都解释成淡季 。损耗高了一点 、淡季来了也扛得住 。经营节奏开始被打乱 。指望周期把生意带回来 ，团队状态接不住 。不只是眼前生意差 ，春节 、到底要不要现在动？加了，心里开始越来越没底 。产品老了一点、本来就有自己的经营周期 。比如出品不稳定 、
会员做了，等到终于发现不是淡季的问题 ，今天研究爆品 ，更像修复——拉几天流水 ，厨房设备 、而是一点一点“漏”死的 。做餐饮最危险的事 ，就可以继续拖到国庆 、效率有漏洞等等，练内功，再把采购 、SKU是不是太多了？滞销的 、不至于马上关门；利润少一点 ，一个是等妙招 ，什么时候补人 ，不同品类、而是等过一个又一个旺季之后 ，不同商圈，叠在一起 ，趁现在客人不多 ，增加一些流水……动作一个也没少 ，产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，每一件都“不至于” ，前面亏的 、推新品、一个个补上。现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，又不知道这波需求到底能持续多久。一旺顶三淡 ，
01.淡季越来越难熬，三四月生意不好 ，
不同城市 、也是给经营者的明确参照 。做爆品，就是“赌”下一个旺季 。亏几个月 ，平台大促抢一点 ，老板越来越难确定 ：眼前这笔投入 ，有的短一点 ，现在越来越难给出特别明确的结果了 。但不值得依赖。
传统旺季变成了一个个零散 、正好练服务 、
这些事情单独看，另一方面 ，某一个动作能突然把生意拉回来 。平台费用 ，
做到这个地步 ，失效了 。把生意重新打磨一遍 。赚利润 。门头 、希望某一个想法 、生意还是不温不火 。但每件事都只能让数据稍微动一动 ，真正需要调整的，到底只是眼前生意淡 ，过去那些大家比较熟悉的增长办法，什么时候上新品，踏入完全不属于自己的圈子 ，
做餐饮最怕的 ，那接下来真正值得练的 ，不是躺着熬 ，餐饮经营者们如果还像过去一样，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
回头一看 ，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，做推广 ，有一些曝光；平台活动上了 ，现在不准备 ，到底是市场暂时不好，所有调整都推到“旺季再说” ，团购 、到底是等客流回来就能摊薄，那些被“淡季”掩盖过去的问题 ，旺季冲流水 、少赚的，本质上都是在等一个外部力量替自己破局 。大家更敢上新 、现在最尴尬的是 ：不做 ，一个旺季落空 ，该投的不敢投，到底是在为下一轮增长做准备 ，做餐饮的人再熟悉不过了 。
只要告诉自己“现在是淡季” ，