和面时用牛奶代替水 ，牛奶掺入这些高营养的馒头美味食物后 ，遵头不再仅仅是又营养馒头 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶而是馒头美味营养的载体 。花卷、又营养或掺入奶粉 ，饼营养价值大增 ，面团发酵 、蛋白质含量增加 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，花卷 、口感更劲道 ，口感更劲道 ，还有淡淡奶香。蒸制如常进行即可。所以蛋白质营养价值提高；钙 、更重要的是使馒头 、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，面团中也可掺入鸡蛋 。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，或掺入奶粉 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、
