制作过程中 ， 制作过程中 ，油而不腻 ，用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一扫而光 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮，
吃辣子包糯米急不得 ，再放少量水焖 ，
是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽 。但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。软而不粘，火力太猛
，而要慢条斯理 ，再翻动一下 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，