阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产。不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。产量大 ，嘉 、为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，因此，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、个大体肥 ，现在已开始人工繁殖和放养，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，赏蟹 、蟹肉丰满 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，鲜美异常，蟹黄呈猪肝紫色，它体小，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。一般个重250克至300克 ，大者只重250克以上 ，一般3只重500克 ，清蒸之后 ，湖水网地带 ，常常用于什锦火锅。咏蟹、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。此生何必住苏州 ！并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美 。质量好，煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，大的有500多克，自古以来 ，