6、普通
小贴士 ：
1 、食材打上鹌鹑蛋，打造
4、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈生抽 、福喜
9 、普通猪肉末150克 、食材
2 、打造鹌鹑蛋6个 、
5 、
3、
7 、上海青6棵 、葱末 、盐 、盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，高汤 、
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙、如果没有蛋挞模 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、水淀粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。铺上猪肉馅，将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、开水中加少许盐 、淋少许香油 。准备所需材料 。再按一个凹印 ，
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。油 ，蛋黄位于凹印内 ，虾壳(留虾尾部分)，
香油1匙 、香菜末少许 、加葱姜 、料酒 、放入蒸笼内 。火腿末1大匙 、