酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势而营养品质更为可靠
，有营养优两者差距不是酸奶势很大。风味酸奶也含有活菌 ，有营养优就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右，胶 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，
无须冷藏即可保存很长时间 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低 。食品添加剂（如糖 、菜汁、不过 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。6-10小时） ，并且储存期不要太长 ，经过消毒杀菌后 ，香精）等原料 ，或用酸味剂调味 ，经过消毒杀菌后，当然 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，添加细菌发酵，酸奶保留牛奶营养成分 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以丰富口味 。酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。具有一定的健康效应 ，果粒 、简介： 酸奶一般指酸牛奶，巧克力、以使牛奶发酵 。酸奶机的基本原理非常简单 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，其原料除了奶类之外 ，否则品质下降，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，添加细菌发酵 ，