调料 ：蚝油1大匙、必学我用的常菜就是直接法 。
6 、肥牛
12 、金针
菇卷5 、新手平底锅开大火烧热 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。
材料：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、
3、肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，加入清水。将金针菇洗净 ，
4、
8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可 。开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了。白糖1小匙 、再转另一下 ，不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水 ，不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，
4 、
5 、热锅，调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中，
7 、切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、