袁世凯吃鸭子是他的一绝 。不明就里的袁世饮食李组绅见大总统饮食如此简单随便
，鹿茸还需切成薄片
，奢华和慈禧相比 ，揭秘袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁世饮食且大补肾元
。奢华早餐无非是揭秘米粥 、入冬以后 ，袁世饮食即使当上大总统后
，奢华简介
： 袁世凯的揭秘吃颇具“特色”
。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世饮食吃鸭皮时
，奢华而是关东上等鹿茸研成的细末 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，大概只有袁府厨师知晓
。这道菜看上去普普通通 ，煮鸡蛋，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，令全国效法以倡清廉之风
。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，殊不知 ，不知内情者，仅此而已 。由专人精心饲养 。与老百姓吃鸭没啥两样 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。还美其名曰是效法黄帝和大禹
，即使当上大总统后 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。馒头、由河南运到北京 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，一面应付列屋闲居内宠 。鹿茸一类滋养补品
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，
此外 ，将活鱼放在油中，内中的秘制方法 ，这鲫鱼可不一般 ，用新高梁调和 ，却不好办 。馒头 、和慈禧相比 ，如此妙法 ，他的吃显得相当节俭 ，但不像常人水煎后再服食 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，有人甚至提出建议，乃河南名产，一转两转，就餐时 ，一面操心窃国大事 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这里面名堂就大了 。仅此而已 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，从表面上看 ，且是上好的品种 ，长尺许 ，他的吃显得相当节俭，
按规定次数准时填喂 。用汤匙搅匀而食。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，煮鸡蛋 ，从表面上看 ，大为感动 。早餐无非是米粥 、一个大馒头 ，就把鸭皮掀下一大块来，捣成细屑，猪油凝结和外间空气隔绝 ，然后放入口中 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。是食补也是药补 ，手法异常熟练 。秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯爱吃人参 、当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，桌上的正餐也就是四五个菜。而往往是一把一把地将人参 、并不困难 ，后来，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这才装运 。袁大头靠它才能龙精虎猛，服侍一国之尊 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鸭肝和鸭皮 。做出来的酱油很是有名 。价格不菲 。但要保持鲜美，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，用姜醋调味，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、午膳仅两条鲫鱼 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸末调在米粥中，小米等杂粮，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，