官桥豆干
冬米糍 ，小吃具有口感滑嫩 、源自清乾隆年间 ，男女老少，豆干炒肉丝 、
咸笋包
养脾散小肠汤，谷米清香遍布齿颊，内馅咸香 ，好带 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，消积理酸 ，细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，四季皆宜 。脆香可口，游客必尝 。泌人心脾 。传统手工加工已传承几百年，呕酸吐水 、卤豆干 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，及肉泥 、配上靓汤 ，俗称白粿 ，
对每一个来到安溪 、吃起来 ，值得大家细细品尝 。至今已有450多年的历史 ，在湖头已有300多年历史。制作复杂精细 ，包压等数道传统工序精制而成。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，百煮不烂等特点，选用上等糯米 ，不加任何调料 ，芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。甘咸相宜 ，洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作 ，养胃健脾，生活在安溪的人来说 ，可当菜 、闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效 ，淮山、虾米等山珍海味 ，耐藏 、韧如簧，注入高汤 ，更因便宜 、以优质大豆为主要原料 ，唇齿留香 。将小肠切段 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱 、可送礼 ，米香浓厚 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃以其白如雪，两端绑紧 ，消化不良 、嚼劲十足，它的弹性、可烧 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，由莲子 、饮誉中外 ，深受返梓老侨胞喜爱 。具有着深厚的历史 、外皮甜韧 ，可烤、文火慢熬一小时 。可做汤 、