6 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙
4 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋奶盐少许、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。蛋白40克 、香橙加入香草糖 、蓝莓
10 、蛋奶细砂糖60克 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。并且要不停的搅拌 ，以免凝固 。巧克力玫瑰花 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。晾凉后脱模放网架上备用。牛奶小火煮沸 ，黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、香草荚对半切开，
4 、
3 、
3、细砂糖35克、
2 、
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，这样擀的更加均匀。过滤回锅中 。
制作希布斯特 ：
1 、
6 、冷藏过夜 。
2 、
6、吉利丁片2.8克、
7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、糖加水小火煮倒119℃。叠压成团 。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油 、黄油12克、冷藏定型30分钟 。鲜榨橙汁50ml、全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、按照卡士达酱的方法 。小火煮至浓稠 ，
5 、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
9、盐继续撮匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边不停搅拌 。
切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态，2 、
11 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形 ，细砂糖12克、
8 、
12、用叉子在表面扎小孔，边倒边高速搅拌 ，
3 、
9、牛奶65克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1、
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5 、
4 、
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、低粉100克、备用 。放入蓝莓果粒 ，蛋黄35克 、
2 、淡奶油 、切成1cm见方的小块 ，加入蛋液 。稍稍混匀即可。淡奶油60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。取出后表面压重物 ，头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，取出重物 ，