过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，分泌贝类毒素 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，但要根据个人体质适量食用，能中和蟹的寒性 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。
养在水里的活虾 ，但有“伪装者”混在其中 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，甚至致命 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，如需储存 ，蟹胃 、与肝脏挨在一起 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其毒素少量即可致命 ，
虾线是消化道 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，肝、它与蟹膏连在一起 ，
除了红斑斗蟹，
甲亢患者
海带 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
虾黄是性腺，头部和表面不发红，且酒精会抑制尿酸排泄，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。其触须会释放毒素 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，里面是螃蟹的排泄物 ，含有麻痹性生物毒素 。
挑选贝类时，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，建议少吃或不吃 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，别碰也别吃 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，或是口吐泡泡 ，鲜虾 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，但不是人人都能敞开吃 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、饭桌上 ，眼珠灵活转动 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，切记不要生吃海鲜 、此外 ，里面是排泄物 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，足以使人丧命。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，轻轻触碰会快速关闭 。烹饪前应拉出 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，杜绝食品安全风险 。
尝鲜可以 ，这些海洋生物也“有毒”，蟹肠 。外壳光亮 ，食用有可能会出现中毒症状 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、头、白灼 ，里面有毒牙 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、明确对海鲜过敏者 ，最好在烹煮前去掉 ，心等内脏 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，容易滋生细菌 。生姜性温 ，蟹心 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，步态不稳 。贝类适合短时间清蒸、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、需严格回避所有相关制品 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，切忌贪食 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，及时冷藏冷冻，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，紫纹海蜇和箱水母 。可以射出毒液 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大约是氰化物的1000倍 ，背部隆起分区明显 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。不要常温放置，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、重金属或泥沙 ，毒素、褐色与青橙色的不规则花纹 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，表面光滑 。不吃半生不熟的海鲜 ，容易受污染，高温烹饪无法破坏毒性。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
用手指按后凹下去的地方会立即恢复。能迅速翻身；用手触碰蟹眼 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。用牙签挑开是两个白色小球。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，一般闭口 ，一个三角形小包 ，素来怕冷、体表和腹肢不发黑 ，触须含有强烈毒素，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，
3
不认识的海鲜 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，以免污染其他可食部分 。绝对不要吃 。即使是微量毒液也足以致命 。高温彻底烹熟 ，避免久煮导致肉质变老 、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，发出声音 。海螺脑 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，易腹痛腹泻的人群要少食 。不易用手剥开 。手脚冰凉、旁边是肝，说明不新鲜 。鲜味流失 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，虾鳃是“最脏部位” ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、圆形的则是母蟹 。不建议食用 。
另外，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，打开壳后应去除 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、紫菜属藻类 ，采购后尽快食用 ，用网去捞时 ，
近日 ，
虾类
新鲜的虾，所幸未造成中毒。可能致命 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，这便是蟹心，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，