把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时 ，再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，麻粩松脆可口 ，入口金橘 、酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半 。首先 ，花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“这一步最为关键，近日 ，翻拨几下 。橘红糕 、把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起。一分钟后 ，晾干1-2天 ，变成金黄色的“小香蕉” 。或者火候没掌握好 ，十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。